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Il est souvent utile d'avoir recours à un régime starter ou un démarrage express pour booster la mise en place de votre nouvelle alimentation, il est donc indispensable d'associer à ceux-ci des compléments qui vont permettre d'éviter toute carence alimentaire sur cette période.

Les gélules

Les gélules sont destinées à aider votre corps à lutter contre les agressions extérieures en stimulant votre organisme.
Nous avons sélectionné une large gamme de chrono-gélules afin de vous aider à gérer les changements de saisons et les divers problèmes métaboliques (diabète, cholestérol) et ainsi vous éviter des carences et vous permettre de vivre confortablement.

Les barres protéinées

Les barres sont des barres de protéines animales destinées à compenser un manque d'apport quotidien de protéines, à augmenter ces apports lors du régime starter ou à remplacer la part de gras végétal du goûter. Un petit creux, un

Le principe de la chrononutrition développé par le Dr Alain Delabos, nutritionniste, est simple. On peut manger de tous les aliments mais à une certaine heure pour qu'ils soient mieux assimilés et utilisés par le corps.

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Dans un premier temps, un stress déclenche une montée d'adrénaline qui met l'organisme en alerte pour bouger et réagir vite. Elle est secrétée par le système nerveux central et les glandes surrénales.
Elle entraîne une accélération du rythme cardiaque, une augmentation de la vitesse des contractions des fibres musculaires cardiaques, une hausse de la pression artérielle, une dilatation des bronches ainsi que des pupilles. Elle répond à un besoin d'énergie, par exemple pour faire face au danger. Cette première phase a plutôt
tendance à brûler des calories, surtout si elle est accompagnée d'une dépense physique.
 
Dans sa deuxième phase, le stress s'accompagne d'une élévation du cortisol, secrété par les corticosurrénales, à partir du cholestérol. Il a pour rôle de réparer des lésions éventuelles (grâce à son effet anti-inflammatoire), et de préparer l'organisme à un nouveau stress à venir en "stockant" les calories (sucre et graisses) disponibles (voir rythme de sécrétion

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients
300 g de boeuf bouilli*
2 oeufs mollets
4 pommes de terre*
8 petits oignons au vinaigre
4 cornichons
1 échalote hachée
1 cuil. à soupe
de persil haché
1 cuil. à soupe d'estragon haché
6 brins de ciboulette ciselés
Vinaigrette
(voir p. 107)
Sel, poivre du moulin

Pour 2 personnes

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, les éplucher.
• Couper en dés le boeuf et les pommes de terre, les déposer dans un grand saladier.
• Ajouter les oeufs coupés en quatre, les cornichons coupés en rondelles et les petits oignons.
• Arroser avec la vinaigrette.
• Ajouter l'échalote et parsemer d'herbes.
• Saler, poivrer, bien remuer et servir.

BON À SAVOIR
• Suivant les variétés, les pommes de terre absorbent plus ou moins la vinaigrette, on variera donc la quantité de celle-ci. Il en faut, par exemple, assez peu

Préparation : 13 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients *
2 cuisses et hauts
de cuisses
de canard (260 g)
6 petits navets
Sel, poivre

Pour 2 personnes

• Faire chauffer à feu vif une sauteuse antiadhésive puis y déposer les cuisses côté peau, couvrir et laisser cuire 3 min.
• Les retourner, saler, poivrer et couvrir à nouveau.
• Au bout de 3 min, baisser le feu et laisser cuire 40 min à feu doux.
• Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en forme de chips.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée, y plonger les chips et, dès que l'ébullition apparaît, compter
1 min, les retirer, les égoutter et les réserver sur une assiette bien garnie de papier absorbant.
• 15 min avant la fin de cuisson du canard, disposer les chips de navet autour des cuisses pour qu'elles rissolent dans la graisse rendue par le canard.
• Veiller à les retourner au bout de 7 min pour qu'elles soient croustillantes sur les

Préparation : 20 min
Repos de la pâte : 1 h
Cuisson : 30 min

Ingrédients *
Pour les pancakes :
75 g de farine de sarrasin
75 g de farine de froment
6 g de levure chimique (1/2 sachet)
1 noisette de beurre
1 cuil. à café d’huile d’olive
1 oeuf
10 cl de lait
1/4 de cuil. à café de sel
Poivre du moulin
Pour les oeufs brouillés :
2 oeufs
1 noisette de beurre
100 g de gruyère râpé
1 cuil. à soupe de crème fraîche
100 g de lardons (fumés ou maigres, selon le goût)
Poivre du moulin

Pour 2 personnes (environ 10 pièces)

• Préparer la pâte à pancakes : dans un saladier tamiser les 2 farines, le sel, la levure, le beurre et mélanger intimement.
• Dans un bol, battre l’oeuf, l’ajouter aux farines ainsi que le lait et l’huile d’olive.
• Mixer rapidement pour que la pâte ne soit pas collante, poivrer de 2 tours de moulin et laisser reposer

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients *
1 chou rouge d’environ 1 kg
2 pommes
2 oignons
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de porto
3 cuil. à soupe de vinaigre de miel à l’ail
3 cuil. à soupe d’eau froide
2 branches de thym
1 feuille de laurier
10 graines de genièvre
Sel, poivre

Pour 10 personnes

• Couper le chou rouge en rondelles de 1 cm d’épaisseur et détailler celles-ci en lanières.
• Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile d’olive. Dès qu’elle est transparente, y déposer le chou émincé avec le genièvre, le thym et le laurier.
• Saler, poivrer. Arroser avec le porto, le vinaigre et l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.
• Découvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
• On divisera le chou en parts unitaires de 2 ou 3 cuil. à soupe, qu’on pourra très bien congeler pour un accompagnement futur de poisson, lapin,
gibier

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 à 5 min

Ingrédients :
30 g de chocolat noir
2 demi-pêches au sirop
1 cuil. à soupe de leur sirop
1 orange (zeste)

Pour 1 personne

• Dans un petit bol ou une assiette creuse, mettre les 2 demi-pêches et leur sirop.
• Dans une casserole ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat noir dans 1 cuil. à café d'eau et y ajouter le zeste râpé de l'orange.
• Mélanger pour obtenir une crème homogène et verser sur les pêches.

BON À SAVOIR
• Ce goûter, très doux et très sucré, sera parfait accompagné d'un thé fumé.
• Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, pas question pour vous de déguster ce goûter comportant du chocolat, ce serait redoutable pour votre
cholestérol.
• Et bien entendu, si vous souffrez de diabète (qu'il soit ou non insulinodépendant), cette recette vous est interdite.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
500 g de filets de rougets
1 bulbe de fenouil
1/2 pied de céleri branche
1 oignon
6 feuilles de basilic
Graines d’aneth
Graines d’anis vert
2 cuil. à café d’alcool d’anis
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel

Pour 2 personnes

• Éplucher et émincer fenouil, céleri et oignon.
• Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8).
• Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive, quand elle s’étale y mettre les légumes à suer à feu vif pendant 8 min en veillant à ce qu’ils ne se
colorent pas.
• À la 7e min, ajouter l’alcool anisé.
• Dans le fond d’un plat allant au four, étaler les légumes. Saler les filets de rouget. Les poser sur les légumes en laissant la peau au-dessus. Parsemer de tous les aromates sauf le basilic.
• Enfourner pour 6 min environ.
• Sortir du four et décorer avec les feuilles de basilic grossièrement coupées aux ciseaux.

Sans aller jusqu'à tremper sa tartine de Maroilles dans le café (sauf pour les habitués), le premier repas de la journée doit nous fournir de quoi tenir toute la matinée.

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