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Octobre 25, 2015
La chrono-nutrition, inventée par le docteur Alain Delabos* en 1986, est une façon différente de s’alimenter qui prend en compte notre horloge biologique. Car aujourd’hui, nos modes de vie ultra-pressés nous poussent à manger sur le pouce, un peu n’importe quand et beaucoup n’importe comment. La chrono-nutrition tente de remettre les pendules à l’heure.
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Octobre 05, 2015
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 hIngrédients
1,3 kg d’épaule de veau en morceaux
2 carottes
6 oignons moyens
2 gousses d’ail
3 tomates
3 citrons + 1 non traité
1 bouquet garni
2 clous de girofle
18 cl de vin blanc sec
7 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de farine -
Septembre 09, 2015
« Il peut s’agir d’une carence en tryptophane et/ou en sérotonine, explique le Dr Alain Delabos, nutritionniste. Dès que le cerveau manque de ces substances, cela provoque des envies de grignotages. Ces dernières ne sont pas forcément liées à la quantité, mais plus à la qualité de ce qui a été consommé. En mangeant également des sucres rapides au mauvais moment de la journée, on provoque une hyperinsulinémie, ce qui pousse le pancréas à davantage travailler et entraîne une hypoglycémie qui donne, de nouveau, envie de manger sucré. »