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Préparation : 10 min
Cuisson : 28 min

Ingrédients :
4 cuisses de poulet
200 g de châtaignes surgelées
2 échalotes
2 oignons
2 gousses d’ail
3 brins de persil plat
1 brin de coriandre
20 cl de lait de coco
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de cumin en grains
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de cardamome en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
2 clous de girofle
Sel, poivre du moulin

Pour 2 personnes

• Éplucher et émincer finement les oignons et leséchalotes, éplucher l’ail.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu modéré. Quand l’huile est chaude, y faire revenir les oignons et les échalotes.
• Quand ils sont transparents ajouter l’ail pressé, les épices, du sel, du poivre et 10 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.
• Ajouter

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients
80 g de camembert*
1 oeuf
10 g de beurre
1 cuil. à soupe de crème fraîche
2 bonnes tranches de pain de campagne de 60 g
1 cuil. à café de ciboulette ciselée
Sel, poivre

Pour 1 personne

• Préchauffer le gril du four.
• Débarrasser le fromage de sa peau, le mettre dansun bol, ajouter le beurre et bien amalgamer le tout avec une fourchette.
• Battre l'oeuf avec la crème, puis les ajouter au camembert, saler, poivrer et battre à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
• Griller les tranches de pain de campagne jusqu'à les dorer.
• Mettre le bol dans un bain-marie et continuer à remuer jusqu'à ce que la préparation devienne très crémeuse.
• Répartir sur les tranches de pain grillé et parsemer de ciboulette.

BON À SAVOIR

• Les amateurs pourront parsemer chaque tartine d'une pincée de paprika.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients
2 pommes
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de cassonade

Pour le caramel
50 g de sucre en poudre

Pour la garniture
4 cerneaux de noix
20 g de pistaches non salées
30 g de noisettes mondées

Pour 2 personnes

• Préchauffer le four à 210 oC (th. 7).
• Concasser grossièrement les fruits secs au pilon ou au hachoir à viande à gros trous. Réserver.
• Éplucher les pommes, les creuser à moitié au niveau du trognon, les mettre dans un plat allant au four, les arroser de miel et enfourner pour 20 min.
• 5 min avant la fin de la cuisson, préparer lecaramel : dans une casserole en acier inoxydable,faire chauffer le sucre en poudre et 1 cuil. à souped’eau. À 150 oC le sucre change de couleur, baisserle feu, agiter la casserole pour régulariser latempérature et la couleur. Ne pas trop laisser brunir, le caramel deviendrait âcre.

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients
4 tranches de noix de veau d’environ 130 g chacune
4 gousses d’ail
4 brins de ciboulette
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Pour 4 personnes

• Préchauffer le gril du four à 210 °C (th. 7).
• Hacher la ciboulette.
• Enduire d’huile d’olive, saler et poivrer des deux côtés les tranches de noix de veau.
• Faire griller la viande sous le gril du four pendant 4 min.
• Sur chaque assiette chaude, dresser 1 tranche de noix de veau, poivrer et parsemer de ciboulette.
• Servir aussitôt avec des haricots verts

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

Image non contractuelle

Pourquoi votre ventre manque-t-il de tonus ? Pour le docteur Delabos, « vous êtes certainement beaucoup trop végétarienne et pas assez carnivore. Soit vous privilégiez les féculents et les céréales qui font le plus grossir, soit vous mangez trop de légumes qui donnent du volume et pas de poids. En prime, vous risquez également d’être fatiguée par un manque de protéines. »

lire la suite de l'article sur le site santemagazine.fr

« Une alimentation trop riche en légumes, en aliments allégés ou encore peu calorique a tendance à donner un excès de graisses et d’eau au niveau de la racine des membres, explique le Dr Delabos. Les hanches et les cuisses sont touchées en premier lieu, puis les bras. » En fait, cette alimentation légère, pauvre en matières grasses et en calories, favorise la culotte de cheval et la cellulite.

lire la suite de l'article santemagazine.fr

Préparation : 20 min
Cuisson : 4 h 10

Ingrédients :
1,5 kg de boeuf (gîte et paleron) coupé en cubes
2 oignons
4 carottes
1 branche de céleri
8 tomates pelées
60 g de cèpes séchés
4 gousses d’ail
1 verre de vin rouge
1 verre à liqueur de marc
1 zeste d’orange de 10 cm environ
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment de Cayenne
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
Sel, poivre de Cayenne

Pour 6 personnes

• Faire tremper les cèpes dans l’eau.

• Saler et poivrer la viande.

• Détailler le céleri en morceaux, éplucher les oignons, les couper en quartiers. Couper les carottes en rondelles, éplucher les gousses d’ail.

• Dans une sauteuse faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, y faire rissoler les oignons, les carottes, l’ail, le céleri, le thym et le laurier.

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients
1 boîte de fondue Ermitage
1/2 baguette de pain

Pour 2 personnes

• Préchauffer le four à 210 oC (th. 7).

• Ouvrir le papier sur le dessus du fromage en le laissant dans sa boîte et gratter la croûte du dessus.

• Enfourner pour 30 min.Couper la demi-baguette en rondelles.

• Dès la sortie du four, y tremper les rondelles de pain à l’aide de fourchettes à fondue.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

Image non contractuelle

Préparation : 20 min
Congélation : 3 h

Ingrédients
200 g d’ananas
2 pommes granny-smith
1 citron (jus)
100 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre

Pour 2 personnes

• Éplucher les pommes et l’ananas. Les couper en petit dés.

• Dans un mixeur, réduire en purée les pommes, l’ananas, puis ajouter le jus du citron, le sucre et la cannelle.

• Verser cette purée dans un récipient plat et large et réserver au congélateur pendant 3 h minimum en veillant à gratter régulièrement avec une fourchette pour former des paillettes.

• Placer le granité dans 2 coupes.

• En phases 2 et 3, servir avec 10 cl d’amandes, noix ou noisettes entières ou napper le granité avec 30 g de chocolat noir fondu à 70 % de cacao.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

 Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients
1 bon kilo de queues de lotte épluchées et débarrassées de leur os*
8 fonds d'artichauts surgelés
1 branche de coriandre
Sel, poivre du moulin

Pour le courtbouillon
1,5 litre d'eau
1,5 litre de vin blanc sec
1 carotte
1 oignon piqué de 1 clou de girofle
1 branche de céleri
1 orange non traitée
4 grains de coriandre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Sel, poivre du moulin

Pour la sauce
15 cl de crème fraîche (4 cuil. à soupe)
1 gros jaune d'oeuf ou
2 petits
1 g de safran en filaments
Sel, poivre du moulin

Pour 4 personnes

• Ôter le zeste de l'orange et le tailler en fins bâtonnets, puis presser l'orange pour en recueillir le jus.

• Dans une grande casserole, verser l'eau, le vin blanc, le jus de l'orange, les zestes, les grains de coriandre, le bouquet garni, l'oignon,