Préparation : 10 min
Cuisson : 28 min

Ingrédients :
4 cuisses de poulet
200 g de châtaignes surgelées
2 échalotes
2 oignons
2 gousses d’ail
3 brins de persil plat
1 brin de coriandre
20 cl de lait de coco
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de cumin en grains
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de cardamome en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
2 clous de girofle
Sel, poivre du moulin

Pour 2 personnes

  • Éplucher et émincer finement les oignons et leséchalotes, éplucher l’ail.
  • Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu modéré. Quand l’huile est chaude, y faire revenir les oignons et les échalotes.
  • Quand ils sont transparents ajouter l’ail pressé, les épices, du sel, du poivre et 10 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.
  • Ajouter les cuisses de poulet, les brins de persil et de coriandre. Laisser mijoter encore 10 min.
  • Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau salée et y jeter les châtaignes épluchées, laisser cuire 15 min après la reprise de l’ébullition.
  • Dès qu’elles sont cuites, les égoutter.
  • Ajouter les châtaignes égouttées dans la sauteuse.
  • Vérifier l’assaisonnement et laisser cuire au moins 5 min. Puis Ajouter le lait de coco et remuer pour bien mélanger.
  • Servir sur des assiettes chaudes.

 

Accompagnement
3 cuil. à soupe de quinoa aux épices.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle