Chrono-Recettes pour le goûter

Ingrédients :
1 kg de fraises mûres et parfumées
300 g de confisuc
1 jus d'orange
1 jus de citron
20 cl d'eau

Pour 6 personnes

• Dans une casserole, mettre les fraises lavées et équeutées, les jus d'oranges et de citron ainsi que le confisuc
• Chauffer 3 min
• Passer au mixer, puis à la passoire
• Verser en sorbetière et faire turbiner. Suivant le modèle de sorbetière, la durée de prise peut varier de 1h30 à 2 h à l'intérieur du freezer
• Sans l'appareil, compter 3 à  4 h en remuant de temps en temps

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
2 belles mangues ou 3 plus petites
30 g de noix de coco en poudre
150 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe d'huile d'olive

Pour 4 personnes

• Préchauffer le four à 180 ° (th.6)
• Eplucher les mangues. Les couper en quartiers
• Dans un moule à manqué, verser le sucre en poudre et un peu d'eau, mettre à feu vif pour faire un caramel. Dès qu'il devient doré, baisser le feu et incliner le moule pour bien en tapisser le fond et les côtés
• Parsemer le caramel de la moitié de la noix de coco en poudre. Disposer les quartiers de mangue par dessus. Parsemenr les mangues du reste de noix de coco
• Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 30 min
• Démouler sur un plat, dès la sortie du four
• Répartir sur 4 assiettes et déguster chaud avec une boule de sorbet à la noix de coco

*Adaptez les quantités selon votre journée type

Préparation : 10 min

Ingrédients :
10 dattes
6 pruneaux
100 g de pâte d'amande

Pour 1 personne

Fourrer chaque fruit dénoyauté avec l'équivalence de 2 noyaux en pâte d'amande

Bon à savoir
On accompagnera avec un grand verre de jus de fruits et 20 g de chocolat très noir pour compenser le goût très sucré de la pâte d'amande, dont la teneur en lipides ne suffit pas à jouer le rôle coupe-faim des gras végétaux du goûter.
Mais si vous souffrez d'hypercholestérolémie, pas question pour vous de prendre du chocolat ; remplacez le par 2 bonnes cuil. à soupe de graines (noix, noisettes, amandes ou noix de pécan)
Et bien entendu si vous souffrez de diabiète (qu'il soit ou non insulinodépendant), cette recette vous est interdite

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Le Schweppes orange

Dans un verre de 33 cl mettre :

• 5 cl de jus d'orange
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguter aussitôt

Le Schweppes pamplemousse

Dans un verre de 33 cl mettre :

• 5 cl de jus de pamplemousse
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguter aussitôt

Le Schweppes ananas

Dans un verre de 33 cl mettre :

• 5 cl de jus d'ananas
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguter aussitôt

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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 à 60 min
Filtrage : 2 h minimum

Ingrédients pour 3 à 4 pots de 350 g :
1 cuil à soupe d'eau
1 kg de pommes reinettes
1 citron non traité
1 bâton de cannelle
750 g de sucre en poudre environ (le même poids que le jus obtenu)
1 cuil. à soupe de fleur d'oranger

• Laver les pommes, les couper en quartiers avec peau et pépins
• Dans une casserole, verser 1 grand verre d'eau, ajouter les quartiers de pommes. Porter à ébullition pendan 15 min. Verser dans un tamis posé sur un grand saladier. Recueillir le jus en pressant soigneusement les fruits avec le dos d'une écumoire. Il ne doit pas passer de pulpe dans le jus pour que la gelée reste claire.
• Laisser s'égoutter pendant au moins 2 h.
• Laver le citron, prélever le zeste puis le presser. Peser le jus (citron + pomme) et mettre le même poids de sucre dans la bassine à confiture, ajouter le zeste de citron et le bâton de cannelle

Préparation : 20 min

Cuisson :  35 min

Ingrédients :
400 g de sucre en poudre
750 g de kumquats
1 gousse de vanille

Pour 4 personnes

• Laver les kumquats, les couper en deux, les épépiner
• Dans une casserole, verser 17,5 cl d'eau, ajouter le sucre en poudre et porter à ébullition, à feu vif
• Quand les bulles deviennent de plus en plus grosses, ajoutr les fruits, baisser un peu le feu, laisser cuire pendant 30 min
• Fendre la gousse de vanille, l'ajouter dans la casserole et laisser cuire encore 3 min
• Verser dans un compotier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
• Retirer la gousse de vanille juste avant de servir
• Servir frais

Bon à savoir
Vous pouvez préparer cette recette à l'avance

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

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Le rubis

Dans un verre de 25 cl mettre :

• 1 petite bouteille de bitter sans alcool (San Pellegrino ou Venezzio)
• 1 cuil. à soupe de grenadine
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguster aussitôt

L'émeraude

Dans un verre de 25 cl mettre :

• 2 cuil. à soupe de sirop de menthe verte
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguster aussitôt

Le diamant

Dans un verre de 25 cl mettre :

• 2 cuil. à soupe de sirop de menthe glacée
• 2 glaçons
• Compléter avec du Schweppes et déguster aussitôt

Bon à savoir

Ces 3 boissons sont interdites aux diabétiques

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