Chrono-Recettes pour le dîner

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
700 g ce colin
3 tomates
1 petit oignon émincé
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe de persil haché
20 cl de bouillon
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Pour 2 personnes

• Mettre un plat allant au four sur la plaque de cuisson, y faire chauffer l'huile d'olive, puis faire fondre dans celle-ci l'oignon émincé sans le laisser prendre couleur
• Ajouter les tomates coupées en huit, le poivron épluché et coupé en dés, la feuille de laurier, parsemer de persil haché et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min, puis retirer du feu
• Faire alors chauffer le four ) 200 ° c (th.6-7), déposer le colin sur les légumes, arroser avec le bouillon et le vin blanc, saler, poivrer et enfourner pour 30 min
• Retourner le colin et l'arroser de temps en temps
• Servir sur deux assiettes chaudes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
500 g de dos de cabillaud
250 g de champignons de Paris
15 g de beurre
1 échalote hachée
1 pointe d'ail
Sel, poivre du moulin

Pour 2 personnes

• Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles
• Faire fondre le beurre à feu vif dans une sauteuse
• Dès que le beurre commence à grésiller, y faire revenir l'échalote hachée
• Quand elle est transparente, jeter les champignons à feu vif et ajouter la pointe d'ail.
• Poser les dos de cabillaud dessus, saler, poivrer
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 min
• Découvrir et à feu vif faire évaporer une partie de l'eau rendue par les champignons

Bon à savoir

Les légumes du plat constituent la garniture
Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, remplacez le beurre par 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Ce poisson maigre ne peut pas constituer le

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients :
500 g de calmars
6 tomates
1 gros oignon (ou 2)
1 gousse d'ail débarrassée de son germe
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de graines de fenouil
1/2 cuil. à café de graines d'anis vert
1 bouquet garni de persil, thym, laurier
1 dose de safran
2 pointes de couteau de poivre de Cayenne
Sel, poivre du moulin

Pour 2 personnes

• Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, y jeter les calmars entiers s'ils sont petits, ou coupés en morceaux s'ils sont trop gros
• Parsemer de fenouil, laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les calmars et les réserver sur une assiette
• Remettre dans la sauteuse les 2 cuil. à soupe d'huile d'olive restantes, y faire fondre l'oignon haché menu, ajouter la gousse d'ail écrasée
• Quand l'oignon est transparent, ajouter les tomates pelées

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
200 g de filet de saumon
200 g de filet de cabillaud
100 g de filet de lotte
1 citron
4 cuil. à café de vin blanc sec
Thym
Laurier
Romarin
Persil
4 cuil. à café d'huile d'olive
Sel, poivre

Pour 2 personnes

• Préchauffer le four à 225° (th.7-8)
• Découper 2 feuilles de papier aluminium de 60 cm de long
• Y poser 2 rondelles de citron, 1/2 feuille de laurier, quelques brins de romarin, de persil et 1 pincée de fleurs de thym. Donner un tour de moulin de poivre et ajouter 1 pincée de sel
• Déposer les tranches de poisson sur le papier aluminium. Recouvrir de 2 rondelles de citron. Parsemer d'aromates. Redonner un tour de moulin à poivre et remettre 1 pincée de sel
• Ajouter 2 cuil. à café d'huile d'olive par papillote sur les poissons blanc uniquement
• Terminer par 2 cuil. à café de vin blanc dans chaque papillote

Préparation : 5 min
Cuisson : 6 à 8 min

Ingrédients :
500 g de filets de truite de mer sans la peau
1 dizaine de baies de genièvre grossièrement concassées
Paprika
Sel

Pour 2 personnes

• Faire chauffer une poêle antiadhésive et y placer les filets de truite
• Saler, saupoudrer de paprika et parsemer des baies de genièvres concassées
• Laisser cuire 4 min, retourner les filets et laisser à nouveau cuire pendant 2 à 4 min suivant l'épaisseur
• Servir avec 3 cuil. à soupe bien remplies de chou au genièvre par personne*

* Adaptez cette quantité selon votre journée type personnelle

Image non contractuelle