Chrono-Recettes pour le petit déjeuner

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients :
1 petit bouquet de ciboulette
8 feuilles de bricks
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
320 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy)
1 cuil. à café de paprika
Poivre du Moulin

Pour 4 personnes

• Préchauffer le four à  200 °c (th.6-7)
• Laver et ciseler la ciboulette en réservant 8 longs brins
• Plonger les 8 brins 1 min dans de l'eau bouillante, pour les blanchir
• Façonner 8 boules de fromage de 40 g chacune
• Etaler la ciboulette ciselée sur une petite assiette et le paprika dans une autre
• Rouler 4 boules de fromage dans la ciboulette pour bien les enrober, et les 4 autres dans le paprika
• A l'aide d'un pinceau, enduire d'huile d'olive les deux côtés des feuilles de brick
• Huiler la plaque à pâtisserie du four ou la garnir d'une feuille de papier sulfurisé
• Placer une boule au centre de chaque feuille de brick, poivrer,

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :
160 g de Beauford râpé
80 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Pour 2 personnes

• Dans une casserole, verser 25 cl d'eau, ajouter le beurre, le sel et le poivre et porter à ébullition
• Verser alors la farine en pluie et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène
• Mettre à feu doux, ajouter la pincée de muscade et continuer à bien remuer jusqu'à ce que la pâte se forme en boule
• Retirer alors la casserole du feu, ajouter un à un les 4 oeufs puis le fromage et bien mélanger
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 210° (th.7)
• Avec une cuillère à soupe, former alors des boules de pâtes, puis les disposer sur une plaque antiahdhésive
• Enfourner pour 25 à 30 min de cuisson, jusqu'à obtention de petits choux.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 à 8 min

Ingrédients :
180 g de Brie de Meaux
12 g de beurre salé
12 g de beurre doux
4 tranches de pain de campagne de 15 g
1/2 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de poivre mignonette

Pour 2 personnes

• Préchauffer le four à 240 ° (th.8)
• Eplucher le brie, l'écraser à la fourchette avec le beurre salé en y incorporant le poivre et le paprika jusqu'à obtention d'une pâte
• Etaler la pâte sur deux tranches de pain de campagne
• Tartiner de beurre doux les autres tranches et appliquer celles-ci sur les tranches enduite de pâte, puis beurrer le dessus des croque-monsieur
• Enfourner les croque-monsieur pou r 6 à 8 min en les retournant à mi-cuisson

Bon à savoir

On peut remplacer le pain de campagne par du pain complet mais surtout pas de pain de mie.
Si vous souffrez d'hypercholestérolémie remplacez le beurre par 3 ou 4 cui. à café

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 à 3 min

Ingrédients :
90 g de camembert
1/4 de baguette de pain blanc
10 g de beurre
6 brins de ciboulette

Pour 1 personne

• Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur
• Etaler 5 g de beurre sur chaque moitié
• Eparpiller dessus la ciboulette ciselée
• Recouvrir avec le camembert en petits morceaux
• Passe au four sous le gril 2 à 3 min

Bon à savoir
Le camembert doit être onctueux et doré mais pas filant. Surveillez bien la cuisson
Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, remplacez le beurre par 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sur le pain.

Image non contractuelle

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 petites pommes de terre bien lavées
40 g de lardons
160 g de tomme coupée en lamelles
2 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
Sel, poivre

Pour 2 personnes

• Peler et couper en fines tranches les pommes de terre

• Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler les lardons puis les réserver
• Mettre l'huile de pépins de raisin dans la poêle et ajouter les pommes de terre
• Couvrir et surveiller la cuisson en remuant
• En fin de cuisson (10 à 15 min), écraser les pommes de terre dans la poêle avec une cuillère en bois
• Saler, poivrer, ajouter les lardons et les lamelles de tomme et bien mélanger le tout
• Servir chaud

Bon à savoir
Ce copieux petit déjeuner n'a bien entendu pas besoin de pain ni de beurre pour l'accompagner.
Il peut se préparer la veille au soir et se garder au frais, protégé par