Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
500 g d'épaule d'agneau désossée et roulée en rôti
1 petite boîte de flageolets
1 branche de thym frais
4 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à café de sel de Guérande
1 cuil. à café de poivre concassé

Pour 2 personnes

  • Préchauffer le four à 225 ° (th.7-8)
  • Mélanger les feuilles de thym, le sel de Guérande et le poivre concassé (mignonette)
  • Rouler le rôti dedans pour l'enrober entièrement
  • Le placer dans un plat allant au four. Mouiller avec le vin blanc
  • Mettre au four pour 30 min de cuisson
  • Découper les tranches
  • Pendant ce temps, égoutter les flageolets, les mettre dans le plat de cuisson pour les réchauffer dans la sauce
  • Présenter sur des assiettes très chaudes
  • Servir 3 cuil. à soupe bien remplies de flageolets par personne

 

Bon à savoir
Si vous ne pouvez pas consommer d'alcool, remplacez le vin blanc par du jus de citron

* Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

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