On le sait, l’excès de sucre n’est pas bon pour notre santé. On ne devrait pas manger plus de 50 g de sucre par jour si l’on est une femme, et 70 g si l’on est un homme. La réalité est autre : notre consommation moyenne est de 100 g par jour, soit environ 35 kilos par an, alors que nous n’en consommions que 5 kilos en 1850 !

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