Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet*
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 échalotes hachées
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d'eau
  • 1 cuil. à soupe de gingembre
  • 1 cuil. à soupe de cumin en graines
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à café de cardamone
  • 1 cuil. à café coriandre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 3 branche de persil
  • 1 brin de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Pour 2 personnes

  • Eplucher et presser l'ail
  • Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Quand elle est chaude, y faire revenir les oignons et les échalotes
  • Quand ils sont transparents, ajouter l'ail pressé, les épices, le lait de coco et 10 cl d'eau.
  • Saler et poivrer
  • Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée et y jeter les châtaignes épluchées, laisser cuire 15 min après la reprise de l'ébullition
  • Au bout de 10 min. de cuisson de la sauce, lui ajouter les cuisses de poulet, les branches de persil et de coriandre. 
  • Laisser mijoter encore 10 min.
  • Dès que les châtaignes sont cuites, les égoutter
  • La cuisson du poulet est à ce moment achevée ; ajouter alors les châtaignes égouttées dans la sauteuse
  • Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire au moins 5 min.
  • Servir sur des assiettes chaudes, avec 3 cuil. à soupe bien remplies de châtaignes* par personne.

 

* Adaptez cette quantité selon votre journée type personnelle

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