Préparation : 15 min
Repos au frais : 10 à 12 h

Ingrédients :
200 g de fourme d'Ambert
250 g de mascarpone
3 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
Piment d'Espelette
8 tranches de pain de campagne
Sel, poivre du moulin

Pour 8 personnes

La veille

  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec l'huile de sésame, pour le détendre.Saler légèrement et bien poivrer.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les graines de sésame, à sec, à feu moyen. Couvrir la poêle pour empêcher la projection des graines et remuer pour griller uniformément les graines.
  • Passer une terrine sous l'eau froide et, sans l'essuyer, la garnir de film alimentaire puis parsemer d'une cuillère à soupe de graines de sésame grillées.
  • Tapisser le fond de la terrine d'une tranche de fourme d'Ambert de 1 cm d'épaisseur, la recouvrir de la moitié de mascarpone, parsemer d'une cuillère à soupe de graines de sésame. Poser une seconde tranche de fourme d'Ambert de 1cm d'épaisseur, étaler dessus le reste de mascarpone, puis le reste de fourme d'Ambert. Tasser légèrement, replier le film alimentaire pardessus et placer au réfrigérateur pour 10 à 12 heures.

 

Le jour même

  • Au moment de servir, griller les tranches de pain de campagne. Démouler la terrine, la couper en tranches, les saupoudrer de pincées de piment d'Espelette et les répartir entre les 8 convives ainsi que les tranches de pain grillées.

 

Bon à savoir
Si vous êtes moins nombreux vous pouvez conserver le reste de la terrine 24 h au réfrigérateur ou le congeler.

*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle

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