Pavé de rumsteck aux baies roses

Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min


Ingrédients :
4 pavés de rumsteck de 250 g chacun
1 cuil à soupe d'huile d'olive
20 g de poivre mignonette
1 cuil à soupe de baies roses
Sel fin


Pour la sauce :
20 cl de crème fraîche
3 cuil à soupe de baies roses


Pour 4 personnes



  • Concasser les baies roses, les mélanger au poivre mignonette sur une assiette

  • Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive

  • Saler les pavés sur les 2 faces et les rouler dans les poivres concassés, appuyer pour qu'ils adhèrent bien à la chiar. Les saisir dans la poêle bien chaude, des 2 côtés, baisser un peu le feu et cuire 2 à 3 min de chaque côté, suivant votre goût et l'épaisseur de la viande

  • Les débarrasser sur 4 assiettes chaudes, les recouvrir d'une feuille de papier aluminium et garder au chaud

  • Préparer la sauce : verser la crème fraîche dans la poêle sur feu doux avec les baies roses, saler et gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Augmenter le feu jusqu'à ébullition puis, aussitôt, napper chaque pavé de cette sauce aux baies roses.

  • Servir aussitôt accompagné d'une assiette de frites.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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