Colin au four

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min


Ingrédients :
700 g ce colin
3 tomates
1 petit oignon émincé
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe de persil haché
20 cl de bouillon
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Pour 2 personnes



  • Mettre un plat allant au four sur la plaque de cuisson, y faire chauffer l'huile d'olive, puis faire fondre dans celle-ci l'oignon émincé sans le laisser prendre couleur

  • Ajouter les tomates coupées en huit, le poivron épluché et coupé en dés, la feuille de laurier, parsemer de persil haché et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min, puis retirer du feu

  • Faire alors chauffer le four ) 200 ° c (th.6-7), déposer le colin sur les légumes, arroser avec le bouillon et le vin blanc, saler, poivrer et enfourner pour 30 min

  • Retourner le colin et l'arroser de temps en temps

  • Servir sur deux assiettes chaudes


 


Bon à savoir
Les légumes du plat constitutent la garniture.
Si vous ne pouvez pas consommer d'alcool, supprimez le vin blanc


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