Dos de cabillaud sur lit de champignons

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients :
500 g de dos de cabillaud
250 g de champignons de Paris
15 g de beurre
1 échalote hachée
1 pointe d'ail
Sel, poivre du moulin


Pour 2 personnes



  • Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles

  • Faire fondre le beurre à feu vif dans une sauteuse

  • Dès que le beurre commence à grésiller, y faire revenir l'échalote hachée

  • Quand elle est transparente, jeter les champignons à feu vif et ajouter la pointe d'ail.

  • Poser les dos de cabillaud dessus, saler, poivrer

  • Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 min

  • Découvrir et à feu vif faire évaporer une partie de l'eau rendue par les champignons


 


Bon à savoir


Les légumes du plat constituent la garniture
Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, remplacez le beurre par 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Ce poisson maigre ne peut pas constituer le premier plat d'un déjeuner mixte poisson/viande$


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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