Rôti d'épaule d'agneau aux flageolets

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :
500 g d'épaule d'agneau désossée et roulée en rôti
1 petite boîte de flageolets
1 branche de thym frais
4 cuil. à soupe de vin blanc
1 cuil. à café de sel de Guérande
1 cuil. à café de poivre concassé


Pour 2 personnes



  • Préchauffer le four à 225 ° (th.7-8)

  • Mélanger les feuilles de thym, le sel de Guérande et le poivre concassé (mignonette)

  • Rouler le rôti dedans pour l'enrober entièrement

  • Le placer dans un plat allant au four. Mouiller avec le vin blanc

  • Mettre au four pour 30 min de cuisson

  • Découper les tranches

  • Pendant ce temps, égoutter les flageolets, les mettre dans le plat de cuisson pour les réchauffer dans la sauce

  • Présenter sur des assiettes très chaudes

  • Servir 3 cuil. à soupe bien remplies de flageolets par personne


 


Bon à savoir
Si vous ne pouvez pas consommer d'alcool, remplacez le vin blanc par du jus de citron


* Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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