Les bases en Chrono-nutrition : Santé, plaisir... Pourquoi mange-t-on ?

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Quand on s'intéresse à la nutrition, il faut d'abord en connaître les bases. L'objectif est de savoir quoi manger au repas suivant, et dans quelles quantités. Pour cela, posons-nous d'abord la question : pourquoi mange-t-on ? Par exemple, pour repeindre un mur, on achète de la peinture et des pinceaux, mais on n'achète pas de clous. En nutrition, il faudrait suivre le même raisonnement, non ?

On doit manger pour notre santé

Le corps humain est constitué de milliards de cellules. Chaque cellule est vivante. Puis elle finit par mourir. Il faut donc en fabriquer une nouvelle pour la remplacer. Et il faut en fabriquer encore plus en période de croissance, de grossesse, de maladie, par exemple. Une cellule est constituée de 60% de protéines. La membrane de la cellule est constituée principalement de lipides et de protéines. Alors que peu de glucides seront utilisés pour la structure cellulaire. Il est donc logique que, pour notre santé, nous devons privilégier les aliments riches en protéines et en lipides

Les glucides sont surtout utilisés pour l'activité du corps dans les heures qui suivent le repas. D'où l'importance de les limiter au minimum nécessaire (sans les supprimer !), sinon on risque de grossir. L'excès de glucides sera transformé en triglycérides, que l'on stockera dans les petits bourrelets disgracieux...

Les vitamines, minéraux et oligo-éléments ont différentes fonctions, mais ils n'apportent pas d'énergie. Des carences en certains nutriments entraîneront des problèmes de santé, de fatigue, ou des problèmes sur le plan esthétique (perte de cheveux par exemple).

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