Pommes cuites façon Tatin

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min


Ingrédients :
2 pommes golden
30 g de sucre
20 g de beurre demi-sel
20 g de vergeoise
Cannelle


Pour 2 personnes



  • Préchauffer le four à 220 °C (th.7-8)

  • Eplucher les pommes, les couper en quatre

  • Dans un plat rond (diamètre 12 cm) en porcelaine à feu ou en inox à fond épaix, étaler le sucre, parsemer de copeux de beurre

  • Placer 4 quartiers en rosace, côté bombé vers le fond,  puis les 4 quartiers restants côté bombé vers le haut, en les faisant se chevaucher

  • Saupoudrer de vergeoise et de cannelle

  • Faire cuire à feu doux pendant 30 min

  • Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et enfourner 10 min à 220°C (th.7-8)

  • Puis ôter le papier aluminium et passer 5 min sous le gril pour caraméliser la vergeoise


 


Bon à savoir
Ce goûter est interdit aux diabétiques
Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, supprimez le beurre et étalez au fond du plat 60 g de purée d'amandes mélangées avec le sucre.


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