Chou rouge au genièvre

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients *
1 chou rouge d’environ 1 kg
2 pommes
2 oignons
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de porto
3 cuil. à soupe de vinaigre de miel à l’ail
3 cuil. à soupe d’eau froide
2 branches de thym
1 feuille de laurier
10 graines de genièvre
Sel, poivre


Pour 10 personnes


• Couper le chou rouge en rondelles de 1 cm d’épaisseur et détailler celles-ci en lanières.
• Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile d’olive. Dès qu’elle est transparente, y déposer le chou émincé avec le genièvre, le thym et le laurier.
• Saler, poivrer. Arroser avec le porto, le vinaigre et l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.
• Découvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
• On divisera le chou en parts unitaires de 2 ou 3 cuil. à soupe, qu’on pourra très bien congeler pour un accompagnement futur de poisson, lapin,
gibier ou volaille, selon que l’on suit la Chrononutrition de base, la Chrono-nutrition thérapeutique ou le Régime starter thérapeutique.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle