Filets de rougets sur lit de fenouil

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients :
500 g de filets de rougets
1 bulbe de fenouil
1/2 pied de céleri branche
1 oignon
6 feuilles de basilic
Graines d’aneth
Graines d’anis vert
2 cuil. à café d’alcool d’anis
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel


Pour 2 personnes


• Éplucher et émincer fenouil, céleri et oignon.
• Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8).
• Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive, quand elle s’étale y mettre les légumes à suer à feu vif pendant 8 min en veillant à ce qu’ils ne se
colorent pas.
• À la 7e min, ajouter l’alcool anisé.
• Dans le fond d’un plat allant au four, étaler les légumes. Saler les filets de rouget. Les poser sur les légumes en laissant la peau au-dessus. Parsemer de tous les aromates sauf le basilic.
• Enfourner pour 6 min environ.
• Sortir du four et décorer avec les feuilles de basilic grossièrement coupées aux ciseaux. Servir aussitôt.


Accompagnement
Les légumes du plat constituent la garniture.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle