Cuisses de canard aux chips de navet

Préparation : 13 min
Cuisson : 45 min


Ingrédients *
2 cuisses et hauts
de cuisses
de canard (260 g)
6 petits navets
Sel, poivre


Pour 2 personnes


• Faire chauffer à feu vif une sauteuse antiadhésive puis y déposer les cuisses côté peau, couvrir et laisser cuire 3 min.
• Les retourner, saler, poivrer et couvrir à nouveau.
• Au bout de 3 min, baisser le feu et laisser cuire 40 min à feu doux.
• Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en forme de chips.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée, y plonger les chips et, dès que l'ébullition apparaît, compter
1 min, les retirer, les égoutter et les réserver sur une assiette bien garnie de papier absorbant.
• 15 min avant la fin de cuisson du canard, disposer les chips de navet autour des cuisses pour qu'elles rissolent dans la graisse rendue par le canard.
• Veiller à les retourner au bout de 7 min pour qu'elles soient croustillantes sur les deux faces.
• Servir les cuisses entourées des chips de navet sur 2 assiettes bien chaudes.


BON À SAVOIR
• Les légumes du plat constituent la garniture.
• On pourra manger ces cuisses de canard au déjeuner à condition d'en mettre 2 par personne et de remplacer les navets par des pommes sautées surgelées précuites.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle