Cabillaud au curry

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min



Ingrédients :
600 g de cabillaud* en morceaux
1 oignon émincé en tranches fines
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de curry Madras
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de farine
1 verre de vin blanc
Sel, poivre du moulin


Pour 2 personnes


• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire fondre l'oignon émincé.
• Fariner les morceaux de poisson en les secouant pour en ôter l'excès de farine, les poser dans la poêle quand l'oignon est devenu transparent.
• Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et la gousse d'ail écrasée, saupoudrer de curry.
• Couvrir et laisser cuire 15 min à feu moyen.
• Si l'on a un bon estomac, on peut y ajouter une pointe de poivre de Cayenne qui en relèvera le goût à merveille.
• Servir avec 3 cuil. à soupe de courgettes* à l'orientale (p. 340), par personne.


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle