Mandarines au miel

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Macération : 2 h



Ingrédients :
6 mandarines sans pépins
6 feuilles de mélisse ou de menthe
30 g d’amandes effilées
3 cuil. à soupe de miel d’oranger
3 cuil. à soupe de liqueur de mandarine
1 bâton de cannelle
6 ou 12 clous de girofle


Pour 2 personnes


• Éplucher les mandarines. Les maintenir entières en les liant avec une ficelle de cuisine et les piquer de 1 ou 2 clous de girofle.
• Dans une casserole, verser 10 cl d’eau, ajouter le miel d’oranger et le bâton de cannelle et porter à ébullition.
• Baisser le feu, déposer les mandarines dans la casserole sans les faire se chevaucher et faire frémir à feu doux le sirop. Laisser cuire pendant 5 min, puis les retourner délicatement à l’aide de deux cuillères et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Laisser refroidir hors du feu.
• Une fois le sirop froid, à l’aide d’une écumoire, retirer les mandarines. Les égoutter sur une assiette.
• Retirer le bâton de cannelle du sirop et ajouter la liqueur de mandarine. Mélanger.
• Remettre les fruits dans le sirop.
• Couvrir et laisser macérer pendant 2 h minimum, en retournant les mandarines au bout de 1 h.
• Sur la plaque du four préchauffé ou dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes, en les remuant régulièrement. Réserver.
• Ôter la ficelle et les clous de girofle des mandarines.
• Dans chaque coupe, répartir les fruits et décorer des feuilles de mélisse ou de menthe. Napper de sirop et parsemer d’amandes grillées si vous êtes en phase 2 ou 3


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle