Cuisses de Poulet aux Epices et aux Châtaignes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 35 min


Ingrédients :



  • 4 cuisses de poulet*



  • 20 cl de lait de coco



  • 2 échalotes hachées



  • 2 oignons hachés



  • 2 gousses d'ail

  • 10 cl d'eau



  • 1 cuil. à soupe de gingembre



  • 1 cuil. à soupe de cumin en graines



  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre



  • 1 cuil. à café de cardamone



  • 1 cuil. à café coriandre en poudre

  • 2 clous de girofle

  • 3 branche de persil

  • 1 brin de coriandre

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

  • Sel, poivre



Pour 2 personnes



  • Eplucher et presser l'ail

  • Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Quand elle est chaude, y faire revenir les oignons et les échalotes

  • Quand ils sont transparents, ajouter l'ail pressé, les épices, le lait de coco et 10 cl d'eau.

  • Saler et poivrer

  • Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 min.

  • Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée et y jeter les châtaignes épluchées, laisser cuire 15 min après la reprise de l'ébullition

  • Au bout de 10 min. de cuisson de la sauce, lui ajouter les cuisses de poulet, les branches de persil et de coriandre. 

  • Laisser mijoter encore 10 min.

  • Dès que les châtaignes sont cuites, les égoutter

  • La cuisson du poulet est à ce moment achevée ; ajouter alors les châtaignes égouttées dans la sauteuse

  • Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire au moins 5 min.

  • Servir sur des assiettes chaudes, avec 3 cuil. à soupe bien remplies de châtaignes* par personne.


 


* Adaptez cette quantité selon votre journée type personnelle


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