Oeufs brouillés au lard et aux saucisses

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min



Ingrédients :
2 oeufs
2 saucisses de Francfort
60 g de lardons
10 g de beurre


Pour 2 personnes



  • Couper les saucisses en cubes, les faire revenir avec les lardons dans une poêle antiadhésive chaude.

  • Quand ils sont dorés, casser les oeufs dessus et remuer pour bien mélanger le blanc et le jaune jusqu'à la cuisson désirée en y ajoutant le beurre par petits copeaux en fin de cuisson.

  • Servir avec 1/4 de baguette tartiné de 10 g de beurre, par personne.


 


BON À SAVOIR



  • Ce solide petit déjeuner est particulièrement bienvenu pour un long matin d'hiver.

  •  On pourra facilement en faire son déjeuner en doublant les rations mais en remplaçant le pain par 3 cuil. à soupe bien pleine de frites ou d'un autre féculent.

  • On pourra, si la matinée n'est pas très active, déjeuner plus légèrement le midi sans fringale gênante.

  • Dans tous les cas, si vous prenez ce plat le matin, ne mangez ni oeufs ni charcuteries le midi qui suit.

  • Si vous souffrez d'hypercholestérolémie génétique, cette recette vous est interdite.

  • Si vous souffrez d'hypercholestérolémie de surcharge, elle ne vous est autorisée qu'au petit déjeuner et pas plus d'une fois par semaine.

  • Si vous ne mangez pas de porc, remplacez les saucisses par des merguez et les lardons par 1 cuil. àsoupe de graisse d'oie.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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