Truffade d'Auvergne

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients :
4 petites pommes de terre bien lavées
40 g de lardons
160 g de tomme coupée en lamelles
2 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
Sel, poivre


Pour 2 personnes



  • Peler et couper en fines tranches les pommes de terre



  • Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler les lardons puis les réserver

  • Mettre l'huile de pépins de raisin dans la poêle et ajouter les pommes de terre

  • Couvrir et surveiller la cuisson en remuant

  • En fin de cuisson (10 à 15 min), écraser les pommes de terre dans la poêle avec une cuillère en bois

  • Saler, poivrer, ajouter les lardons et les lamelles de tomme et bien mélanger le tout

  • Servir chaud


 


Bon à savoir
Ce copieux petit déjeuner n'a bien entendu pas besoin de pain ni de beurre pour l'accompagner.
Il peut se préparer la veille au soir et se garder au frais, protégé par un film alimentaire, pour être réchauffé au micro-ondes ou au four traditionnel le matin même
Si vous ne mangez pas de porc, remplacez les lardons par la même quantité de magret de canard fumé coupé en dés.


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