Noix caramélisées

Préparation : 10 min
Cuisson :
la veille : 10 min
le jour même: 2 min


Ingrédients :
200 g de noix écalées
100 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
1/2 litre d'huile d'arachide


Pour 2 personnes


La veille



  • Faire cuire les noix 10 min dans une casserole d'eau bouillante, les sortir et les égoutter dans une passoire puis les sécher et les étaler sur une plaque à pâtisserie.

  • Les rouler dans le sucre en poudre.

  • Laisser sécher au moins 2 h ou jusqu'au lendemain, au frais et au sec.


 


Le jour même



  • Faire chauffer l'huile à feu modéré dans une friteuse, y plonger ensuite les noix par petites quantités. Les faire frire environ 2 min pour que le sucre fonde et qu'elles soient dorées.

  • Les sortir avec une écumoire et les laisser sécher sur une plaque à pâtisserie. Les rouler dans les graines de sésame.


 


BON À SAVOIR



  • Ces noix, qui contiennent le gras nécessaire au goûter, se mangent en parts de 100 g, accompagnées d'un grand verre de jus de fruits et d'une orange.

  • Si vous souffrez de diabète (qu'il soit ou non insulinodépendant), cette recette vous est interdite


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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