Pommes rôties au miel

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min


Ingrédients
2 pommes
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de cassonade


Pour le caramel
50 g de sucre en poudre


Pour la garniture
4 cerneaux de noix
20 g de pistaches non salées
30 g de noisettes mondées


 


Pour 2 personnes



  • Préchauffer le four à 210 oC (th. 7).

  • Concasser grossièrement les fruits secs au pilon ou au hachoir à viande à gros trous. Réserver.

  • Éplucher les pommes, les creuser à moitié au niveau du trognon, les mettre dans un plat allant au four, les arroser de miel et enfourner pour 20 min.

  • 5 min avant la fin de la cuisson, préparer lecaramel : dans une casserole en acier inoxydable,faire chauffer le sucre en poudre et 1 cuil. à souped’eau. À 150 oC le sucre change de couleur, baisserle feu, agiter la casserole pour régulariser latempérature et la couleur. Ne pas trop laisser brunir, le caramel deviendrait âcre.

  • Tremper la casserole dans un bain d’eau froide pour arrêter immédiatement la cuisson.

  • Déposer 1 pomme dans chaque assiette, parsemer des fruits secs grossièrement concassés et recouvrir de caramel.

  • Servir sans attendre.


 


Accompagnement
Servez ces pommes avec 1 boule de sorbet à la pomme.


Bon à savoir
Diabète  : Ce goûter est bien entendu déconseillé


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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