Poires au gingembre et aux noix

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min


Ingrédients :
2 grosses poire
4 tranches de gigembre frais
1/2 cuil. à café de gingembre râpé
40 cerneaux de noix concassés
1 cuil. à café de jus de citron
2 cuil.à café de chocolat râpé
30 cl d'eau
1 gousse de vanille
3 cuil. à soupe de sucre


Pour 2 personnes



  • Dans une casserole, verser l'eau, ajouter les tranches de gingembre, le sucre, la gousse de vanille ouverte dans le sens de la longueur et le jus de citron

  • Porter à ébullition et baisser le feu

  • Pendant ce temps, éplucher les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter le coeur en gardant la queue

  • Poser les poires dansle sirop et maintenir le frémissement pendant 8 min suivant le degré de maturation des fruits. On saura qu'elles sont cuites quand une aiguille à tricoter pourra percer sans résistance

  • Laisser refroidir dans le sirop

  • Disposer les poires dans deux assiettes, napper de sirop et décorer avec le chocolat, les noix et quelques pincées de gingembre râpé,


 


Bon à savoir :
Un thé de Chine sera particulièrement indiqué pour accompagner ce goûter subtil, sans oublier de prendre 30 g de chocolat noir.


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