Filets de colin aux petits légumes en papillotes

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min


Ingrédients
500 à 600 g de filets de colin
250 g de petits légumes (julienne de légumes surgelés : carottes, courgettes, concombres, céleri)
1 citron non traité
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
2 brindilles de thym
1 brindille d’estragon ou 2 cuil. à café d’estragon séché
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin


P o u r  2  p e r s o n n e s



  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y jeter la julienne de légumes non décongelée. Saler et poivrer.



  • Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • Préparer 2 rectangles de papier aluminium de 40 cm de long. Y répartir la julienne de légumes.

  • Ajouter l’ail pelé et pressé. Poser dessus les filets de poisson. Ajouter par papillote 3 rondelles de citron, ½ feuille de laurier, 1 brindille de thym et ½ brindille d’estragon. Saler et poivrer  légèrement.

  • Fermer les papillotes et les enfourner pour 30 min.

  • Servir dès la sortie du four.


 


Accompagnement
Les légumes du plat constituent la garniture.
* Les quantités sont calculées pour une personne
mesurant 1,70 m, ayant un métier actif et suivant
la Chrono-nutrition de base.


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle