Cuisses de poulet au vinaigre balsamique

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min



Ingrédients
3 cuisses de poulet
1 carotte
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe de
vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe d’huile
d’olive
2 cuil. à soupe de vin
blanc sec
Sel, poivre du moulin


Pour 2 personnes



  • Éplucher l’oignon et la carotte, les couper en rondelles.

  • Éplucher la gousse d’ail, la débarrasser de son germe et la presser.

  • Préchauffer le four à 225 °C (th. 7-8).

  • Tapisser le fond d’un plat allant au four des rondelles d’oignon et de carotte. Poser les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le fond. Saler, poivrer et parsemer d’ail pressé. Arroser de 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et enfourner.

  • Au bout de 15 min, arroser de 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, cuire encore 15 min puis retourner les cuisses, les arroser du reste du vinaigre.

  • En fin de cuisson, répartir le poulet sur 2 assiettes chaudes, couvrir de papier aluminium et maintenir au chaud à l’entrée du four éteint.

  • Déglacer le plat de cuisson avec le vin blanc et réduire à feu vif 3 à 4 min ce qui permettra d’éliminer l’alcool.

  • Servir le poulet accompagné de la sauce en saucière.


 


Accompagnement
3 cuil. à soupe de quinoa au bouillon de volaille.
* Les quantités sont calculées pour une personne mesurant
1,70 m ayant un métier actif


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


Image non contractuelle