Mangues caramélisées à la noix de coco

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min


Ingrédients :
2 belles mangues ou 3 plus petites
30 g de noix de coco en poudre
150 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe d'huile d'olive


Pour 4 personnes



  • Préchauffer le four à 180 ° (th.6)

  • Eplucher les mangues. Les couper en quartiers

  • Dans un moule à manqué, verser le sucre en poudre et un peu d'eau, mettre à feu vif pour faire un caramel. Dès qu'il devient doré, baisser le feu et incliner le moule pour bien en tapisser le fond et les côtés

  • Parsemer le caramel de la moitié de la noix de coco en poudre. Disposer les quartiers de mangue par dessus. Parsemenr les mangues du reste de noix de coco

  • Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 30 min

  • Démouler sur un plat, dès la sortie du four

  • Répartir sur 4 assiettes et déguster chaud avec une boule de sorbet à la noix de coco


 


 


*Adaptez les quantités selon votre journée type personnelle


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